Bila je jedna od dviju osnovnih prehrambenih namirnica u carstvu Inka. Ne sadrži gluten što ju čini izvrsnom namirnicom za sve koji boluju od celijakije. Među njezine brojne blagotvorne učinke na zdravlje ubraja se i prevencija bolesti krvožilnog sustava i dijabetesa. Osim što je zdrava, ona je i vrlo ukusna. Dobro se slaže s različitim namirnicama, a paše u brojnim kulinarskim kombinacijama.
Da, to je kvinoja (Chenopodium quinoa), pseudožitarica koja nas očarava iz dana u dan odnosno iz obroka u obrok. Srodna je cikli i špinatu. Njezino lišće ima vrijednost zelenog lisnatog povrća pa se može jesti kao, primjerice, blitva.
Jedna šalica kuhane kvinoje ima 222 kalorije i 4 g masti, 39 g ugljikohidrata i 5 g vlakana. Kvinoja se za razliku od drugih žitarica smatra proteinskom namirnicom jer kao meso, riba i soja sadrži sve aminokiseline koje tijelo ne može samo proizvesti u pravim omjerima.
Salate, prilozi, juhe, variva pa čak i pizze…sve su to jela koja su lako izvediva sa super kvinojom, a sada upoznate palačinke do ove odlične žitarice.
Potrebni sastojci:
- 1 šalice (2,5 dl) kvinoje
- 2 žličice praška za pecivo
- Malo himalajske soli
- Maslinovo ulje
Priprema:
Kvinoju prelijte vodom i ostavite da odstoji barem 8 sati, procijedite je, dodajte vodu, sol, prašak za pecivo pa smiksajte u blenderu. Palačinke pecite na jako zagrijanoj tavi na malo maslinova ulja. Tople nadjenite i odmah poslužite.
Ove palačinke su neutralnog okusa pa ih predlažemo puniti slanim nadjevima no ako sastojcima dodate malo šećera dobit ćete super slasticu.
Autor: Tara Lukičić za Tvornicu zdrave hrane
