Zdravi kolač od mrkve

Boja mrkve ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon čega slijede vitamin K, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalij, mangan i molibden. Također obiluje vrijednim antioksidansima – karotenoidima, hidroksinamičnim kiselinama i antocijaninima.

Metabolički prethodnik vitamina A, beta karoten, opravdano je dobio ime po mrkvi (lat. Carota), jer ona sadrži 407 posto njegove dnevne preporučene doze. Beta karoten jača imunitet, štiti od infekcija i raka.

Beta karoten je poželjan u prehrani oboljelih od raka (naročito pluća, želuca, jednjaka, tankog crijeva, grlića maternice i same maternice), jer ga oni, prema istraživanjima, imaju za trećinu manje od normalne razine.

Adekvatna dnevna doza beta karotena kod pušača značajno smanjuje izglede za dobivanje raka pluća i emfizema.

Znate već da bazu Healthy Fitness jelovnika čine zdravi smoothie napitci, lagani deserti te ručkovi i večere koji se uklapaju u svačiji dnevni ritam. A mi smo u hotelu  ARCOTEL Allegra s Marijem Valentićem baš probali ovaj kolač od mrkve.

Sastojci (za 4 osobe):

  • Muscovado smeđi šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 70 g ribane mrkve
  • 3 jaja
  • 1 dcl ulja
  • Korica od dvije naranče
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • 90 g integralnog brašna
  • Prstohvat muškatnog orašćića
  • 2 dcl sojinog mlijeka
  • 1,5 dcl sojinog vrhnja
  • 350 g stevije

Priprema:

Svi sastojci osim sojinog mlijeka i sojinog vrhnja zajedno se izmiješaju. Staviti u kalup i peći na 180 stupnjeva 20 min. Kad se biskvit ohladi namočiti ga u sojinom mlijeku. U sojino vrhnje dodati steviju i preliti preko cijelog kolača.

Healthy Fitness jelovnik by Mario Valentić

Izvor: Alternativa za Vas