“Čokoladna babka je poljski kolač, no kad sam ga zarezala podsjetio me na naše orehnjaču i makovnjaču” započinje priču Tea s bologa Mamika. ” Sama sam se zapitala – zašto nitko ne radi orehnjaču i makovnjaču od čokolade – tzv. čokovnjaču? Čoko babka se tu definitivno dobro uklapa. ”
(Babka inače znači baka, pretpostavljamo da su vrijedne bake u Poljskoj često radile ovaj fini čokoladni kolač).
Sastojci
- Pola vrećice suhog kvasca
- 0.5 dcl mlijeka (pola deci!)
- 350 g brašna
- 30 g šećera
- 2 jaja
- 70 g maslaca
- Po želji 1 žlica ruma/likera
Namaz
- 100 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- Prstohvat soli
- (ili 200 g nutelle umjesto svega)
Priprema
Mlijeko zagrijati u đezvi sa žličicom šećera i dodati kvasac. Ostaviti par minuta da se digne.
U velikoj posudi pomiješati sve ostale sastojke, dodati kvasac i zamijesiti tijesto. Ostaviti pola sata ili 1 sat da se udvostruči. Kad se tijesto diglo, napraviti namaz tako da se na pari otope svi sastojci zajedno. Ostaviti da se prohladi, ne smije vruće na tijesto.
Tijesto prepoloviti na pola. Svaku polovicu staviti na pobrašnjenu plohu i prvo razvaljati valjkom, pa onda razvlačiti rukom do veličine pleha. Upaliti pećnicu na 170.
Obje polovice premazati s namazom i zarolati svaku kao palačinku.
Staviti obje “palačinke” jednu pored druge i isplesti ih kao pletenice.
Prebaciti ih u pleh na papir za pečenje.
Peći 15-20 min. na 170 (dok ne dobije zlatno-smeđu boju). Probati sa čačakalicom je li pečena iznutra.
Može se jesti i topla.
Za još čokoladnih recepata kliknite ovdje ili je zapratite na Instagramu – profil je Mamika.tea