Đumbir nije nešto što bi moja mama i moja none nekada koristile u svojim kolačima, ali mijenjaju se i vremena, a i generacije. Po meni, ovi keksići u sebi imaju sve okuse i mirise zime i Božića. Brzi su za rad, a što se okusa tiče, ako ste osoba od đumbira i cimeta – voljet ćete ove male slatkiše.
Danas se pali druga adventska svijeća koja simbolizira mir – želim vam ga svima, od srca.
Sastojci
- 250g maslaca
- 120g kristal šećera
- 100g smeđeg šećera
- 80g meda
- 1 jaje
- 400g brašna
- 6g praška za pecivo
- 4 čajne žličice đumbira
- 2 čajne žličice cimeta
- 1 čajna žličica oraščića
- 1/2 čajne žličice soli
- par žlica kristal i smeđeg šećera u koji će te uvaljati kuglice
Postupak:
Maslac sobne temperature, šećere, med i sol pjenasto mutiti mikserom (kao na fotografiji br.2). Dodati jaje, ujednačiti smjesu. Suhe tvari pomiješati i postupno ih dodavati smjesi maslaca. Miksati dok tijesto ne postane ujednačeno (kao na fotografiji br.3), pokriti ga plastičnom folijom i spremiti u frižider na sat-dva, dok se ne stisne.
Žličicom vaditi masu, formirati kuglice, uvaljati ih u šećer te staviti na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom od 2-3cm.
Pećnicu zagrijati na 150°C. Kekse peći 14-15 minuta, ovisno o pećnici. Ostaviti ih da se ohlade pa ih tek onda micati s papira za pečenje.
Napomene:
- Koristila sam samostojeći mikser i koristila nastavak za kreme. Ako nemate samostojeći mikser koristite obični.
- Nemojte da vas iznenadi mekana struktura tijesta – nije greška, takvo treba biti. U frižideru će se stisnuti i moći ćete bez problema vaditi kuglice.
- Kuglice sam vadila tzv. američkim žličicama i to sa 1tbsp; svaka ima cca 15g – samo kao orijentir, da znate.
- Tijekom pečenja kuglice će se raširiti i radi toga je potreban poveći prostor između njih. Nakon pečenja će biti jako mekani tako da, ukoliko budete prstom „isprobavali“ jesu li keksi pečeni, pazite da vam ne uleti prst u njih. I nemojte misliti da nisu pečeni – hlađenjem će se stisnuti.
- Tek sljedeći dan ćete moći osjetiti prave arome koje su u keksićima, a pogotovo ako odstoje nekoliko dana.Dobar tek!
Recept vam donosi Slatka Radionica by Vesna Nakić.