Prvi hamburger iz epruvete u ponedjeljak je ravno iz laboratorija serviran kušačima stručnjacima koji su izjavili kako ima okus ‘skoro kao meso’.
Meso je proizvedeno u laboratoriju u Londonu iz matičnih stanica krava koje su znanstvenici pretvorili u mišićno tkivo. Proteine uzgojene u laboratoriju pomiješali su s ostalim sastojcima koji idu u pravu pljeskavicu, kao što je sol, papar, krušne mrvice i jaje u prahu.
Kako bi dobio boju dodali su im crveni sok od cikle i šafran. Proizvodnja ovog umjetnog burgera koštala je oko dva i pol milijuna kuna.
Hamburger iz epruvete pripremio je kuhar Richard McGeown, a kušali su ga gastronomski kritičari Hanni Ruetzler i Josh Schonwald, kao i njegov kreator vaskularni biolog Mark Post sa Sveučilišta u Maastrichtu u Nizozemskoj koji je bio poprilično suzdržan prilikom kušanja. Samo je izjavio ‘Ovo je dobar početak!’.
‘Očekivala sam da će meso biti mekanije. Okus je intenzivan; slično je mesu, no nije tako sočno. Nedostaju mi sol i papar”, rekla je Ruetzler.
‘Nedostaje mi masnoća, tanko je, ali općenito je poput pravog hamburgera’, procijenio je Schonwald.
