Na zagrebačkim Vrbanima nalazi se mali gastronomski dragulj, u kojem je sve podređeno svježim, domaćim i ručno pripremljenim jelima. Bistro Health&Joy, iza kojeg stoji žena koja je svoju karijeru u financijama zamijenila bakinim receptima, već godinama privlači goste iz cijelog Zagreba i okolice. Ovdje je baš sve drugačije: juhe baš poput bakinih kuhaju se svakoga dana, tjestenina se radi ručno i boja prirodnim pigmentima cikle, kurkume i špinata, peciva od pirovog brašna peku se svakog jutra, a u ponudi su i njihovi hladno prešani sokovi i ledeni čaj. U kuhinji nema rafiniranih sastojaka, a namirnice nabavljaju od provjerenih malih OPG-ova. U njemu mogu pronaći svoje omiljeno jelo i ljubitelji mesa, kao i vegetarijanci.
Health&Joy je mjesto u kojem ćete jednako često vidjeti sportaše i poslovnjake, mame s djecom ili susjede koji navrate na doručak. Njihovo najpoznatije jelo je Hot Chick, a među gostima je posebno popularan i Letter from Canada. Zimska karta donosi okuse tradicije: sarmu, gulaš s njokima od cous cousa, buncek s kiselim zeljem i krumpirom te pašticadu s njokima od batata, dok ljubitelje ribe oduševljava brancin pečen u škartocu s povrćem i tricolore tjestenina s kozicama. Slastice su posebna priča – od išlera, mađarice i palačinkica s domaćim namazom od lješnjaka pa sve do domaćih fritula, torte od mrkve i sirove torte od kikirikija.
Za blagdanske dane, u kojima okusni pupoljci pjevaju od sreće, pripremili su dvije vrste limitiranih poslastica u dva atraktivna poklon paketa. U jednom se kriju domaći kolačići (vanilin kiflice, pirovi keksići s čokoladom, zdrave kuglice od kokosa i energetske kuglice od datulja). Ljubitelji zdravih grickalica vjerojatno će odabrati paket s ušećerenim bademima, krekerima sa sjemenkama, ručno rađenom granolom i još ponekim ukusnim iznenađenjem.
Ako još niste odabrali poklon za prijatelje, obitelj ili poslovne partnere, Health&Joy darovni paketi donose pravi mali vatromet okusa – idealni za svakoga tko voli domaće, ručno pripremljene delicije.
ZDRAVE VANILIN KIFLICE
- 70 g šećera šećerne trske
- 250 g bijelog pirovog brašna
- 100 g mljevenih oraha
- 1 cijelo jaje
- 200 g maslaca
- 3 vanilin šećera
Na radnu ploču dodajte brašno, šećer, orahe, maslac i jaje. Maslac narežite na male listiće, da se lakše mijesi. Zamijesite tijesto, dok ne dobijete glatku kuglu. Od smjese “kidajte” komadiće (mi ih radimo svaku po 10 g) te formirajte oblike polumjeseca.
Kekse poslažite na papir za pečenje I pecite na 180 stupnjeva oko 10-tak minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju.
Od ove količine mi dobijemo 70 komada vanilin kiflica, svaka po 10 g težine.