Pir je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, a potječe iz Azije odakle je donesen na Bliski istok odakle se proširio na Europu – u vrijeme Rimskog carstva bio je glavna namirnica rimskih vojnika koji su jeli pirovu kašu.
Može se konzumirati na različite načine, u raznolikim jelima kao glavno jelo, ali i kao dodatak desertima. Kod nas je danas moguće kupiti pir u osnovnom obliku, ali je sve popularnije i pirovo brašno, tjestenina, ali i krekeri, griz pa čak i pivo.
Blaga aroma i kremasta struktura pirovog griza idealno će se uklopiti s voćem i orašastim plodovima uz koje ćete imati ukusan, nutritivno cjelovit obrok!
Pronašli smo jedan zanimljiv recept Petre Terner
KUGLOF OD PIROVOG GRIZA I MALINA
Za kuglof je potrebno:
- 2 jaja
- 100 g smeđeg šećera
- Prstohvat soli
- 2 vanilin šećera
- 200 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- 300 g griza od pira
- 80 g glatkog brašna
- ½ praška za pecivo
- 250 g svježih malina
Odvojite jaja i bjelanjke pjenasto umutite uz dodatak prstohvata soli. Žutanjke izmiksajte sa šećerom i uljem te im dodajte mlijeko. Kada ste dobro sve promiješali, dodajte griz, brašno i prašak za pecivo koje prvotno promiješajte u zasebnoj posudi. Kada ste dobili lijepu jednoličnu smjesu, kuhačom lagano umiješajte bjelanjke kako bi kolač bio što prozračniji.
Maline operite, osušite te uvaljajte u brašno te dodajte smjesi. Nemojte ih previše miješati kako se ne bi raspale, no ako nemate svježe maline, možete iskoristiti i one smrznute. Kuglof pecite 35 – 40 min. na temperaturi od 180 °C.
Nakon što je kuglof pečen, izvadite ga i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Poslužite uz svježe maline i džem od malina ili napravite malu čokoladnu glazuru. Glazuru napravite tako da na pari otopite 100 g mliječne čokolade, prelijte preko kuglofa tako da se čokolada prelijeva preko rubova te stavite u hladnjak kako bi se čokolada stisnula. Ukrasite listićima mente, svježim malinama i, ako se radi baš o nekom svečanom trenutku, satenskom trakom.