Ovo je jedan jednostavni kolač s limunom. U donjem dijelu kolača je biskvit s okusom limuna, a povrh je pjenasta krema sa sokom i samom koricom limuna. Odlično je kao slatko osvježenje nakon teške hrane.
Sastojci
za biskvit
- 4 jaja (odvojena)
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 1 žlica svježe naribane limunove korice
- 0, 5 dl ulja
- 1 žličica praška za pecivo
za kremu
- 4 jaja (odvojena)
- 200 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
- 350 g šećera
- 2 žličice naribane limunove korice
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 1 žlica gustina
- šećer u prahu za posipanje
Postupak
Pećnicu zagrijte na 180 C. Žumanjke odvojite od bjelanjaka, pa ih istucite sa šećerom. Dodajte limunovu koricu, brašno s praškom za pecivo i ulje. Na kraju gumenom žlicom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite 25 minuta.
Za nadjev (kremu) od limuna uzmite još 4 jaja, pa odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjka stucite u snijeg uz dodatak 150 g šećera. Žumanjke izmiksajte s preostalih 200 g šećera dok ne postanu jako pjenušava i kremasta. Umiješajte sok od limuna, koricu, prašak za puding i gustin.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Nadjev izlijte po tijestu, ravnomjerno ga razmažite i pecite kolač na 150 C još oko 30-35 minuta, dok se krema ne stisne. Gotov kolač izvadite, ohladite i izrežite na kocke. Pospite šećerom u prahu.
Izvor: Just Good Food