Postoje mirisi koji nas u trenutku vraćaju u djetinjstvo, a kombinacija pečenih jabuka i cimeta svakako je jedan od njih. Jesen je pravo vrijeme za slastice s jabukama, a malo je deserata koji tako jednostavno mogu stvoriti osjećaj topline doma kao što to može domaća štrudla.
Jabuke i cimet gotovo su nerazdvojni kada je riječ o jesenskim slasticama. Dok jabuke tijekom pečenja omekšavaju i otpuštaju svoje sokove, cimet im daje prepoznatljivu aromu, a hrskave kore zaokružuju ovu jednostavnu, ali neodoljivu kombinaciju. Dodamo li tome malo oraha i šećera u prahu, dobivamo desert kojem je teško odoljeti.
Recept koji donosimo uključuje sočne jabuke, nasjeckane orahe i nezaobilazni cimet, a priprema je dovoljno jednostavna da u mirisu svježe pečene štrudle možete uživati i bez višesatnog boravka u kuhinji.
Sastojci
- 12 tankih kora za savijače (jedno pakiranje)
- 1,5 kg jabuka (prije guljenja)
- 2 velike šake nasjeckanih oraha
- 2 vrećice vanilin šećera
- 4 ravne žlice šećera
- 1 puna čajna žličica cimeta
- 2 žlice krušnih mrvica
- ½ čajne žličice sušene limunove korice ili naribana korica polovice limuna
- 60 g rastopljenog maslaca
- Oko 50 ml vode
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C, a veliki lim za pečenje premažite maslacem. Jabuke ogulite, očistite i narežite na manje kockice. Stavite ih u veću zdjelu pa dodajte šećer, vanilin šećer, nasjeckane orahe, limunovu koricu i cimet. Na kraju umiješajte krušne mrvice koje će upiti dio soka što ga jabuke otpuste tijekom pečenja.
Na radnu površinu položite prvu koru i ravnomjerno je premažite rastopljenim maslacem. Preko nje stavite drugu koru, također je premažite maslacem, a zatim rasporedite dio nadjeva od jabuka. Zarolajte kore u savijaču i položite je u pripremljeni lim. Postupak ponovite s preostalim korama i nadjevom. Od 12 kora dobit ćete šest savijača.
Kada sve savijače posložite u lim, premažite ih rastopljenim maslacem i pecite približno 30 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Pred kraj pečenja pomiješajte preostali maslac s otprilike 50 ml vode pa tom mješavinom lagano poprskajte savijače. Vratite ih u pećnicu na još pet do deset minuta.
Pečenu štrudlu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je pospite šećerom u prahu. Najukusnija je još topla, a želite li dodatno uživati u ovom jesenskom desertu, poslužite je uz kuglicu sladoleda od vanilije.