Patlidžan (lat. Solanum melongena) u narodu je poznat i kao melancan, malancan, modri patlidžan, a potječe iz Indije. Plodovi patlidžana su vrlo hranjivi, a razlikuju se po oblicima i bojama. Najpoznatija i najraširenija vrsta je duguljasti patlidžan, tamnoljubičaste boje.
Tradicionalna kineska medicina priznaje ovu biljku kao odlično sredstvo za liječenje gastritisa, kostobolje, reume, opeklina kože pa čak i raka. U Nigeriji je na glasu kao izvrstan lijek protiv išijasa, mišićnih grčeva i hemoroida, a u mnogim istočnim kulturama vrlo je cijenjen čaj od svježe ili osušene kore patlidžana. Poznata je i primjena obloga od lišća biljke ili mesa ploda u svrhu ublažavanja upala.
Dobrobiti patlidžana:
- štiti imunološki sustav
- poboljšava cirkulaciju
- čuva zdravlje srca i krvnih žila
- smanjuje stres
- usporava rast stanica raka
- štiti od virusa
- ublažava probavne i želučane tegobe
- pospješuje mršavljenje i detoksikaciju
- čuva zdravlje očiju
- pomaže u kontroli dijabetesa
- izvor vitamina K, C, A, B1, B3, B6 i B9 (folna kiselina).
- bogato je i mineralima kalijem, kalcijem, fosforom, bakrom i magnezijem.
- obiluje vlaknima
Salata od patlidžana
Sastojci:
- 2 velika patlidžana
- 1 manja glavica crvenog luka
- 2 rajčice srednje veličine
- 1 mladi luk
- 1 češanj češnjaka (sitno narezan ili nariban)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice soka od svježe iscijeđenog limuna
- 6 listića bosiljka (sitno nasjeckanih)
- 6 listića metvice (sitno nasjeckanih)
- 1 žlica svježeg peršina (sitno nasjeckanog)
- sol, ocat, papar
Priprema:
Cijele patlidžane pecite na roštilju oko 30 minuta, okrećući ih svakih 5 minuta kako bi se ravnomjerno ispekli. Možete koristiti i gril tavu.
Kada su pečeni ostavite ih da se ohlade, a nakon toga odvojite meso patlidžana i usitnite ga.
Pomiješajte sve navedene sastojke osim rajčice i dodajte im usitnjeno meso patlidžana te dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Na kraju dodajte rajčicu narezanu po želji i sve još jednom nježno promiješajte.
Izvor: alternativa-za-vas.com
Foto: Pixabay.com