Teško nam je naći osobu koja ne voli tiramisu, a ljudi ga često pripremaju kod kuće. Iako načelno isti recept, nikada nismo probale dva tiramisua koja imaju isti okus. Netko pretjera s kavom, netko je ne stavi dovoljno, netko stavlja rum, netko Amaretto i sl.
No, ovog puta donosimo recept za nešto drugačiji tiramisu, točnije ovo je tiramisu rolada. Možemo reći da je riječ o jeftinijoj verziji tiramisua jer koristi biskvit umjesto piškota. Svakako je zanimljivo za probati, a izgleda jako efektno. Možete se igrati s kremom, dodavati voće, posipati s usitnjenim orašastim plodovima i slično.
Sastojci
Tijesto:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 120 g brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 30 g kakao praha
- 1 žlica cappuccina u prahu
- 2 žlice mlijeka
- 1 žlica ruma ili Amaretta
Krema:
- 250 g svježeg sira
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja
- 50 g šećera u prahu
- 2 kremfiksa (ili želatina)
Preljev:
- 200 ml kuhane kave
- 3 jušne žlice ruma
- + kakao prah za posipanje
Postupak
Za početak u posudu stavite papir za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Odvojite žutanjke i bjelanjke, pa bjelanjke sa žlicom šećera smiksajte u čvrsti snijeg. Preostali šećer i žumanjke miksajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodavajte žlicu po žlicu brašna pomiješanog s praškom za pecivo, kakaom i cappuccinom te žlicom snijega od bjelanjaka.
Biskvit izlijte u posudu za pečenje (32×32 cm) i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Pečeni biskvit skupa s papirom preselite na vlažnu krpu, sve zajedno zarolajte i pustite da se ohladi.
Slatko vrhnje s kremfiksom i šećerom izmiksajte u čvrsti šlag. Obje vrste sira dobro promiješajte pa dodajte u tučeni šlag uz dodatak još jednog kremfiksa.
Ohlađeni biskvit odmotajte, pa maknite krpu i odvojiti papir. Biskvit natopite preljevom od kave i ruma/Amaretta te namažite polovicom kreme. Zarolajte, prebacite na pladanj pa premažite preostalom polovicom kreme. Po kremi napravite “valove” pa pospijte kakaom u prahu.
Recept by Masatera, preuzet s Coolinarike.
Naslovna foto: www.ocado.com