Jesen je idealno godišnje doba za prepuštanje istinskoj rapsodiji okusa i mirisa. Šljive i kruške mnogi uvrštavaju u kraljice gurmanskih specijaliteta, stoga vam ovoga puta donosimo desert koji predstavlja kombinaciju obje.
Ovakvu deliciju još sigurno niste kušali. Spoj sočnih krušaka, šljiva i mirisne vanilije oduševit će svakog zaljubljenika u deserte, ali i one koji nisu veliki ljubitelji slatkih specijaliteta.
RECEPT – DESERT OD ŠLJIVA I KRUŠAKA
Sastojci za 10 porcija:
- 75 g maslaca
- 75 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 jaja
- 150 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 žlice vrhnja
- 300 g šljiva
Za kruške:
- 10 malih krušaka
- 2 žlice rakije od krušaka (viljemovke)
- sok od ½ limuna
- 2 žlice vanilin šećera
- Maslac i brašno za kalupe
Operite kruške, ogulite ih i stavite u zdjelu. Zatim dodajte limunov sok, vanilin šećer i dovoljno vode da prekrije kruške. Sve zajedno zagrijavajte na laganoj vatri te kuhajte otprilike pet minuta. Zatim maknite s vatre, dodajte rakiju od kruške i ostavite da se ohladi.
Šljivama izvadite koštice te ih zatim narežite na kockice. Razbijte jaja te razdvojite žumanjke i bjelanjke. Pomiješajte žumanjke, šećer, vrhnje, brašno, prašak za pecivo, maslac i ekstrakt vanilije te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka te ga postupno umiješajte u smjesu sa žumanjcima.
Dobivenu smjesu rasporedite u namašćene i pobrašnjene kalupe za pečenje. U sredinu svakog kalupa sa smjesom utisnite po jednu krušku tako da stoji uspravno, pa oko nje stavite nekoliko komada šljiva, lagano ih pritišćući u smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C otprilike petnaest minuta. Poslužite u kalupima, toplo ili hladno.