Bliži se sezona jagoda, mnogima i najdražeg proljetnog voća, u kojem volim uživati tijekom cijele njihove sezone i iskorištavati ga u kojekakvim finim desertima ili jednostavno (i staromodno) uživati u njihovoj kombinaciji sa šlagom (slatkim vrhnjem) ili čokoladom.
Ovo je jedna proljetno-ljetna osvježavajuća torta, kombinacije sira, slatkog vrhnja, jogurta i jagoda.
Potrebno:
Za biskvit:
3 jaja
85 g šećera
85 g brašna
1 prašak za pecivo
Za nadjev:
10 listića želatine
500 g svježih jagoda
500 g posnog svježeg sira
250 g jogurta
4 žlice mlijeka
90 g šećera
2 vanilin šećera
4 žlice soka od limuna
500 ml slatkog vrhnja
80 g sjeckanih pistacija
Postupak:
Pećnicu zagrijte na 200 C. Za to vrijeme u dvije zdjele odvojite žumanjke i bjelanjka. Od bjelanjaka stucite čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera. Žumanjca razmutite, pa ih primiješajte u snijeg, dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dobro izmiješajte pa smjesu izlijte u pek papirom obložen kalup za torte promjera 26 cm. Biskvit pecite 15- ak minuta. Pečen izvadite iz kalupa i prohladite na rešetci za kolače.
Želatinu namočite da omekša. Jagode očistite, operite i prerežite popola. 150 g jagoda narežite na kockice, a 150 smiksajte u kašu štapnim mikserom. U zasebnoj zdjeli izmiješajte sir, jogurt, šećer i vanilin šećer. Dodajte i sok od limuna pa još izmiješajte. Slatko vrhnje stucite, pa dio (5-6 žlica) ostavite za ukrašavanje. Želatinu ocijedite i otopite u zagrijanom mlijeku, dodajte joj 2 žlice smjese od sira, pa sve primiješajte u ostatak kreme.
Kremu podijelite u dva dijela, pa u jedan dio umiješajte narezane i izmiksane jagode. Polovicu tučenog vrhnja umiješajte u bijelu, a polovicu u ružičastu kremu.
Oko hladnog biskvita zatvorite okvir kalupa za tortu. Biskvit prvo premažite kremom od jagoda, a zatim i onom od sira. Tortu najmanje 4 sata ostavite u hladnjaku. Tada maknite okvir, pa rub torte naokolo premažite ostavljenim tučenim vrhnjem. Pospite ga, ukrasite sjeckanim pistacijama. Ostatak jagoda narežite na polovice i četvrtine i poslažite po torti. Ako želite da jagode imaju dodatni sjaj glazirajte ih preljevom za torte.
Just Good Food
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
