Još jedan recept s Korzike koji bi lako mogao biti i iz naših krajeva i iz tog razloga ga objavljujemo. Priprema se sa svježim grahom, ali u nedostatku njega se može uzeti i onaj suhi koji ste prethodno namočili preko noći. Naziv juhe je Soupe Corse odnosno Korziška juha, a načina za njenu pripremu je kao i sastojaka, nekoliko. Vegetarijanci neka izbace iz recepta suho meso i uz komad kruha su dobili savršeni ručak.
Ovu juha varivo će neki pripremati s grahom i keljom, a drugi s kestenima a koja je "ispravnija" verzija se ne zna. Ova verzija podsjeća i na naš pašta fažol i kao kod svakog recepta sastojci se mogu dodavati ili oduzimati. Ja rado dodajem i mrkvu, a ponekad izbacim tjesteninu.
Sastojci:
šalica svježeg crvenog graha (ili namočenog)
šalica svježeg bijelog graha
2 krumpira, razrezati na 4 dijela
2 luka
pola glavice kelja srednje veličine, narezati na deblje trake
3 režnja češnjaka, narezati na kriške
3 rajčice, razrezati na 4 dijela
2 tikvice, narezati na kolutove
150 grama dimljenog mesa (vegetarijanci neka preskoče ovaj dio)
sitna tjestenina kuhana al dente
maslinovo ulje
bosiljak
sol, papar
Priprema:
Napomena: grah ne soliti dok nije gotov! U većem loncu kuhati grah s komadom suhog mesa, jednim cijelim lukom i cijelim režnjem češnjaka. Preostali luk i češnjak sitno narezati. Kuhati na srednje jakoj vatri oko sat vremena.
Dodati krumpire i mrkvu, ako koristite, a nakon desetak minuta i tikvice, rajčice te kelj kojem nije potrebno dugo kuhanje. U tavi kratko prepržiti narezani luk i češnjak pa dodati u jelo i nastaviti s kuhanjem.
Za to vrijeme skuhati tjesteninu. Kuhajte oko 2 minute kraće od vremena koje je navedeno na pakiranju jer će se tjestenina nastaviti kuhati kad ju dodate u lonac s grahom i keljom.
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
You must be logged in to post a comment Login