Ovo je savršen zimski recept za vegetarijance koji jelima od kiselog zelja žele obogatiti svoj unos vitamina C te ojačati otpornost organizma ali i one koji žele probati nešto novo. Obožavam sarmu od malih nogu ali ju nikada ne pripremam sa svinjskim mesom. A ponekad se zaželim samo kiselog okusa zelja bez dodatka mesa. Savršen recept za to je ponudila djevojka koja povremeno čuva moju djecu, a pritom i odlično kuha. Od jedne glavice kiselog zelja možete napraviti odvojeno mesnu i vegetarijansku verziju.
Potrebno je:
Glavica kiselog zelja
Oko 100 grama kiselog zelja
Luk
Paprika (raznih boja, kako bi jelo dobilo na ‘šarenilu’)
Mrkva
Rajčica i sok od rajčice
Riža (1-2 čaše)
Timijan
Sol
Papar
Ulje
2-3 lovor lista
Pripremati se može na dva načina, na "brzinski" i na "obični" način. Brzinski je onaj gdje se riža prethodno skuha te pomiješa s ostalim sastojcima i zamota u listove, a obični je onaj gdje se koristi sirova riža. Ja sam se odlučila na ovaj drugi i bilo je vrlo vrlo ukusno – muž čak nije primijetio da unutra nema mesa.
Priprema:
1. Narezati sitno luk, papriku izrezati na kockice, mrkve grubo naribati. Na ulju najprije lagano popržiti luk, dodati papriku i mrkvu te uz lagano miješanje pirjati minutu-dvije. Dodati rajčicu izrezanu na kockice, a potom i malo soka od rajčice te nakon minute skinuti s vatre.
2. Dodati kuhanu ili sirovu rižu, začiniti i dodati tim'jan, dobro promiješati te raditi rolice, sarmice, tako da odvojite po list od glavice kiselog zelja, izrežete tvrdi korijen (ne baciti) i žlicu-dvije smjese stavite u svaku rolicu. Po želji raditi manje ili veće rolice i slagati jednu do druge u posudu. Naša babysitterica ih obično prelije maslinovim uljem i stavi u vatrostalnoj posudi u pećnicu, uz dodatak vrlo malo vode. Odlična je i klasična metoda odnosno priprema na štednjaku. Također preliti vodom toliko da pokrije, maslinovim uljem, dodati lovor list i onih 100 grama kiselog zelja te tvrdi korijen i pristaviti da se kuha na laganoj vatri.
Da bismo pružili najbolje iskustvo, koristimo tehnologije poput kolačića za čuvanje i/ili pristup informacijama o uređaju. Suglasnost s ovim tehnologijama će nam omogućiti da obrađujemo podatke kao što su ponašanje pri pregledavanju ili jedinstveni ID-ovi na ovoj web stranici. Nepristanak ili povlačenje suglasnosti može negativno utjecati na određene karakteristike i funkcije.
You must be logged in to post a comment Login