Njegova teatralna dizajnerska karijera je počela 1997. godine kada je diplomirao umjetnost na prestižnom univerzitetu Pratt u Brooklynu. Nakon toga odlazi u Pariz gdje stvara svoju prvu kolekciju jarkih boja i upečatljivih uzoraka. Ipak, najviše ga je proslavilo poigravanje s prepoznatljivim motivima poput Disneyeva junaka Mickey Mousa, omota popularnih čokoladica i novčanice dolara.Sportski glamur!
Nakon brze slave Jeremyja Scott je počeo kreirati i za sportsku marku Adidas. Zbog njega je ovaj sportski dizajn pronašao put i do ormara raznih hiphopera. Casual odjeći Jeremy je dodao šljokice jer se oduvijek volio miješati luksuz i opušteno. Njegove Adidas kolekcije nisu samo za trčanje i vježbanje već i za izlazak.
Ljubitelji Scottovih kolekcija su zvijezde poput Bjork, Madonne, Kanye Westa, Kylie Minogue i Lady Gage. Njegov rad se smatra konceptualnim te osim modne pripada i pop kulturi. Sam dizajner se divi osobnosti i radu Andyja Warhola i Madonne. Općenito preferira ljude koji imaju nove ideje i ne boje se šokirati.Dizajner za svoj rad kaže kako kroz kreacije šalje poruke te smatra da ga ljudi vole jer ga razumiju. Njegove su kreacije lagane, jednostavne, a opet šokiraju. Za nošenje kreacija Jeremyja Scotta treba imati stav i bez straha kročiti u tenisicama koje imaju krila.