Domaći čips od batata: Hrskava grickalica iz pećnice koju ćete poželjeti raditi ponovno

Postoji li išta bolje od hrskavih grickalica uz omiljenu seriju, dobar film ili druženje s prijateljima? Ako ste ljubitelj čipsa, ali biste voljeli isprobati nešto drugačije od klasičnog krumpira, batat bi vas mogao ugodno iznenaditi.

Ovaj slatkasti korijen sve je popularniji u našim kuhinjama. Najčešće ga pripremamo pečenog, kao pire ili prilog mesnim jelima, no od njega možemo napraviti i odličan domaći čips. Njegova prirodna slatkoća posebno dobro dolazi do izražaja u kombinaciji sa soli, paprom i aromatičnim začinima.

Dobra je vijest da vam za pripremu ne trebaju posebne kulinarske vještine. Dovoljno je nekoliko sastojaka, malo strpljenja i pećnica.

Zašto je batat odličan izbor za domaći čips?

Batat je prirodno bogat ugljikohidratima i vlaknima, a osobito se ističe sadržajem beta-karotena, biljnog pigmenta koji organizam pretvara u vitamin A.

Za razliku od klasičnog kupovnog čipsa, domaća verzija omogućuje vam da sami odredite koliko ćete ulja i soli upotrijebiti. Ipak, važno je imati na umu da je i dalje riječ o energetski bogatoj grickalici, osobito ako dodate veću količinu ulja.

Za pripremu možete koristiti narančasti, bijeli ili ljubičasti batat. Svaka vrsta ima nešto drugačiji okus, a kombinacija različitih boja učinit će čips posebno zanimljivim.

Recept za domaći čips od batata

Sastojci

• 500 g batata
• 5 žlica maslinova ili suncokretova ulja
• sol prema ukusu
• svježe mljeveni papar prema ukusu
• po želji: ružmarin, češnjak u prahu ili dimljena paprika

Priprema

1. Batat dobro operite i ogulite. Uz pomoć mandoline ili oštrog noža narežite ga na što tanje ploške, približno jednake debljine.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite ploške batata u jednom sloju. Važno je da se ne preklapaju.
3. Kuhinjskim kistom premažite ploške uljem te ih začinite solju, paprom i drugim začinima prema želji.
4. Pećnicu zagrijte na 180 °C, a nakon što stavite lim u pećnicu smanjite temperaturu na 160 °C.
5. Pecite približno 30 do 40 minuta. Povremeno provjeravajte ploške jer tanji komadi mogu brže potamnjeti.
6. Kada batat postane suh i hrskav, izvadite ga iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohladi.

Čips poslužite odmah, dok je najhrskaviji.

Kako dobiti savršeno hrskav čips?

Najvažnija tajna dobrog domaćeg čipsa krije se u debljini ploški. Što su tanje i ujednačenije, to će se ravnomjernije ispeći.

Mandolina je zato odličan pomoćnik, ali pripazite na prste i koristite zaštitni držač.

Nemojte pretrpavati lim. Ako pripremate veću količinu, radije pecite u nekoliko navrata jer će se ploške koje se preklapaju više kuhati u vlastitoj pari nego peći.

Također, nemojte pretjerivati s uljem. Dovoljno je da ploške budu lagano premazane, a ne natopljene.

Tri ideje za još ukusniji čips

Ako vam klasična kombinacija soli i papra dosadi, isprobajte različite začine.

Ljuti čips: Dodajte malo čilija u prahu i dimljene paprike za pikantniji okus.

Mediteranska verzija: Batat začinite ružmarinom, češnjakom u prahu i malo morske soli.

Aromatični čips: Kombinirajte slatku mljevenu papriku, papar i prstohvat sušenog timijana.

Uz što poslužiti čips od batata?

Domaći čips od batata odličan je samostalno, ali još je ukusniji uz jednostavan umak.

Pomiješajte nekoliko žlica grčkog jogurta s malo limunova soka, češnjakom i prstohvatom soli. Dobit ćete osvježavajući umak koji se izvrsno slaže sa slatkastim okusom batata.

Možete ga poslužiti i uz guacamole, umak od rajčice ili kao hrskavi dodatak salatama.

Ako vam ostane čipsa, potpuno ga ohladite i spremite u dobro zatvorenu posudu kako biste ga zaštitili od vlage. Ipak, najbolje ga je pojesti svježe pripremljenog jer s vremenom može izgubiti hrskavost.

Recept je prilagođen prema portalu Moja Zimnica.