Preskoči na glavni sadržaj
Preskoči na podnožje
Ako volite hrskave žitarice, orašaste plodove i suho voće, domaća granola mogla bi postati vaš omiljeni doručak. Priprema je jednostavna, sastojke možete prilagoditi vlastitom ukusu, a jednom kada otkrijete koliko je ukusna svježe pečena granola, teško ćete se vratiti onoj kupovnoj.
Možete je pripremiti unaprijed, čuvati u staklenoj posudi i svakog jutra kombinirati s jogurtom, mlijekom ili svježim voćem. Osim što je praktična, domaća granola omogućuje vam da sami odaberete sastojke i prilagodite količinu dodanog šećera.
Zanimljivo je da njezina povijest seže u 19. stoljeće. Američki liječnik James Caleb Jackson još je 1863. godine osmislio proizvod od žitarica koji je nazvao granula. Iako se tadašnja verzija znatno razlikovala od granole kakvu danas poznajemo, postavila je temelje za doručak koji je s vremenom postao popularan diljem svijeta.
Zašto je domaća granola bolji izbor?
Najveća prednost domaće granole jest mogućnost prilagodbe. Dok kupovne verzije često sadrže veće količine dodanog šećera, kod kuće sami odlučujete koliko ćete meda ili drugog zaslađivača upotrijebiti. Jednako tako možete birati omiljene orašaste plodove, sjemenke i suho voće.
Zobene pahuljice osiguravaju vlakna, orašasti plodovi i sjemenke pridonose unosu nezasićenih masnoća, a suho voće daje prirodnu slatkoću. Ipak, granola je energetski bogata namirnica, pa je dobro pripaziti na veličinu porcije, osobito ako sadrži mnogo orašastih plodova, ulja i meda.
Domaća granola može biti i povoljnija od kupovne, osobito ako sastojke nabavljate u većim pakiranjima. A ono najbolje? Svaki put možete pripremiti malo drukčiju kombinaciju okusa.
Domaća granola s bademima, lješnjacima i suhim voćem
Ovaj recept spaja zobene pahuljice, amarant, hrskave orašaste plodove, kokos i nekoliko vrsta suhog voća. Rezultat je mirisna, umjereno slatka granola koju možete poslužiti za doručak ili grickati kao međuobrok.
Sastojci za 8 do 10 porcija:
- 2 šalice zobenih pahuljica
- 1 šalica amaranta
- ½ šalice badema
- ½ šalice lješnjaka
- ¼ šalice sjemenki bundeve
- 3 žlice suhih trešanja
- 3 žlice suhih brusnica
- 3 žlice suhe aronije
- ¼ šalice kokosovih listića
- ½ žličice soli
- ½ šalice kokosova ulja
- ½ šalice meda
- Jogurt ili mlijeko za posluživanje
Kako pripremiti domaću granolu?
1. Pripremite amarant. U dubljoj suhoj tavi ili posudi s poklopcem zagrijavajte amarant u manjim količinama na srednje jakoj temperaturi. Povremeno protresite posudu. Zrnca će početi pucketati poput sitnih kokica. Pazite da ne zagore.
2. Pomiješajte suhe sastojke. U većoj zdjeli sjedinite zobene pahuljice, grubo nasjeckane bademe i lješnjake, sjemenke bundeve, kokosove listiće i pripremljeni amarant.
3. Zagrijte pećnicu. Pećnicu zagrijte na 120 °C, a veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
4. Dodajte med i kokosovo ulje. Na laganoj vatri otopite kokosovo ulje i pomiješajte ga s medom i solju. Smjesu prelijte preko suhih sastojaka te dobro promiješajte kako bi se sve ravnomjerno obložilo.
5. Ispecite granolu. Smjesu rasporedite u tankom, ravnomjernom sloju na pripremljeni lim. Pecite približno 30 minuta, odnosno dok granola ne poprimi lagano zlatnu boju. Tijekom pečenja provjeravajte je i po potrebi nježno promiješajte.
6. Dodajte suho voće. Pečenu granolu ostavite da se potpuno ohladi jer će upravo hlađenjem postati hrskavija. Zatim umiješajte suhe sastojke: grožđice, brusnice, trešnje i aroniju.
Kako čuvati domaću granolu?
Kada se potpuno ohladi, domaću granolu spremite u čistu, suhu staklenu posudu s poklopcem ili drugu dobro zatvorenu posudu. Čuvajte je na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Najbolje ju je potrošiti unutar dva tjedna kako bi zadržala svježinu i hrskavost.
Za doručak je dovoljno nekoliko žlica granole dodati u jogurt ili mlijeko, a odlično se slaže i s bananama, jabukama, bobičastim voćem ili žličicom maslaca od orašastih plodova.
Ako volite toplije jesenske okuse, u smjesu prije pečenja možete dodati malo cimeta ili vanilije. Ljubitelji čokolade mogu nakon hlađenja umiješati nekoliko komadića tamne čokolade.
Domaća granola dokaz je da ukusan doručak ne mora biti kompliciran. Uz malo pripreme dobit ćete hrskavu mješavinu koju možete prilagođavati sezoni, vlastitim željama i sastojcima koje već imate u kuhinji.