Desert za 5! Lagana čokoladna krema i sočan, čokoladni biskvit savršena su kombinacija za ovu ekstra čokoladnu tortu s Mascarpone sirom!
Sastojci:
Čokoladni biskvit
- 10 jaja
- 300 g šećera
- 80 ml mlake vode
- 80 ml ulja
- prstohvat soli
- 200 g glatkog brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
Čokoladna krema
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 g mliječne čokolade
- 500 ml slatkog vrhnja
- 500 g Mascarpone sira
Glazura koja curi
- 50 g čokolade za kuhanje
- 1 žlica ulja
Priprema
Brašnu dodajte prašak za pecivo, kakao u prahu (kako obavezno prosijte) i sol pa ostavite sa strane.
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i mlaku vodu. Pomalo dodajte suhe sastojke i sve lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-28 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvitna smjesa malo je rjeđa nego inače pa će biskvitu trebati malo više vremena da se ispeče, otprilike 50 minuta na 180°C. Nakon pola sata biskvit slobodno prekrijte papirom za pečenje (ili alu folijom) kako ne bi potamnio.
Biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prerežite po sredini tako da dobijete dva jednaka dijela. Biskvit je sam po sebi dosta sočan tako da ga ne treba dodatno vlažiti.
Obje vrste čokolade zajedno otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohladi. Mlaku čokoladu izmiksajte s Mascarpone sirom, a slatko vrhnje zasebno izmiksajte u mekani šlag.
Šlag lagano umiješajte u čokoladnu kremu i sve dobro sjedinite. Ako vam se krema čini previše mekana, kratko ju izmiksajte da dobije na čvrstoći.
Na podlogu za torte stavite biskvit i premažite ga polovicom kreme. Zatim stavite drugi biskvit, nanesite ostatak kreme pa premažite i zagladite cijelu tortu.
Tortu spremite u hladnjak, najbolje preko noći. Idući dan rub torte ukrasite otopljenom čokoladom. Čokoladu otopite na pari s uljem i malo ohladite prije nego što ćete ju nanijeti na tortu. Tortu po želji dodatno ukrasite čokoladnim keksima i bombonima.
Recept pripremila Jannette Razum – slatkisvijet.com
