Kesten – zdrava jesenska poslastica

Stiže sezona kestena, mnogima omiljene jesenske šumske poslastice. Ulicama gradova širi se opojni miris pečenih kestena, a kesten pire nezaobilazan je desert u hladnim jesenskim danima i večerima. Kesten je hranjiv plod koji se jede u mnogim kulturama, a u Kini se uzgaja preko 6.000 godina i u Europi preko 3.000 godina. Kao namirnica posebno je cijenjen u Mediteranskom dijelu Europe, a koristi se u pripremi raznih jela, poput mesnih gulaša, kolača, namaza od kestena ili se plodovi jedu kuhani ili pečeni. Osim što su ukusni, kesteni sadrže važne nutrijente, donose mnoge zdravstvene dobrobiti te pomažu u mršavljenju.

Vlakna

Kesteni su hranjiva namirnica koja sadrži visok udio vlakana. 100 grama kestena sadrži 3 g vlakna, što je više nego što sadrže drugi orašasti plodovi poput oraha, pistacija i lješnjaka. Hrana bogata vlaknima pomaže u duljem zadržavanju osjećaja sitosti, a kesteni imaju i nizak glikemijski indeks te pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi.

Vitamini i minerali

Kesteni su bogati nutrijentima, sadrže vitamin C, kalij, magnezij i bakar, aminokiseline i antioksidanse, a 100 g ovih plodova sadrži 195 kalorija. 100 g kestena sadrži 40 mg vitamina C koji pridonosi zdravlju zubi, kostiju i krvnih žila te štiti od štetnog utjecaja slobodnih radikala. Bogati su i B vitaminima tiaminom, riboflavinom i niacinom te odličan izvor kalcija, željeza, cinka i fosfora.

Folna kiselina

Ovi šumski plodovi sadrže i folnu kiselinu, koja se inače nalazi u zelenom lisnatom povrću, a iznimno je važna za razvoj crvenih krvnih stanica i sintezu DNA te je važan dio prehrane trudnica.

Esencijalne masne kiseline

U usporedbi s orasima, bademima i drugim orašastim plodovima koji također sadrže masne kiseline, kesteni spadaju u plodove s najmanje masti. Kesteni sadrže esencijalne masne kiseline i linolensku kiselinu koja štiti od kardiovaskularnih bolesti.

Ne sadrži gluten

Kesteni ne sadrže gluten, stoga su idealna namirnica za osobe osjetljive na gluten te oboljele od celijakije. No, prema nekim istraživanjima, moguća je alergija na kestene.