Nekad vam se dogodilo da u novinama pronađete recept koji vas oduševi? Tako smo i mi pronašli ovaj i odlučili ga podijeliti s vama, a zvijezde su limun i pistacija
Sastojci:
- 225 g maslaca, plus malo za mazanje
- 225 g kristal šećera
- Korica od 2 velika limuna
- 4 velika jaja, lagano umućena
- 225 g brašna za kiselo tijesto
- 60 g paste od pistacija – možete je napraviti i sami
- 2 žličice ekstrakta limuna
- 1 žlica mlijeka
- 50 g razlomljenih pistacija za garniranje
Glazura od limuna:
- Sok od 1 limuna
- 125-150 g šećera u prahu
Postupak:
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Lagano podmazati kalup za kruščiće od 1 litre i obložiti ga papirom za pečenje.
Miksajte maslac, šećer, koricu od limuna oko 10 minuta kako biste dobili pjenastu smjesu. Dodajte 1 po 1 jaje neprestano miješajući. Smanjite brzinu, i dodajite brašno. Kratko miješajte.
Podijelite tijesto u 2 dijela. U jednu zdjelu umiješajte pastu od pistacije, a u drugu dodajte ekstrakt limuna i mlijeko. Žlicom naizmjence izlijevajte tijesto u kalup i nožem ih lagano promiješajte.
Pecite oko 45 do 55 minuta. Znate onu staru tajnu – čačkalica treba biti suha kada je izvučete iz kolača.
Pripremite glazuru. U zdjelu stavite limunov sok i šećer u prahu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Mješavina treba biti gusta, ali ne previše kako bi se mogla prelijevati. Kolač premažite glazurom prema rubovima, da se lagano prelije preko ruba.
Ukrasite razlomljenim pistacijama.
Pasta od pistacije
Pastu od pistacije možete napraviti sami. U blenderu miksajte 80 g pistacijaa bi se dobro usitnili, te dodajte 2 žlice maslinovog ulja kako bi se pasta oblikovala.
