Nutricionisti, mediji, lokalni vračari i ostale sveznalice nikako da se odluče koja su pravila po povrću. Da li je bolje kuhano, sirovo, smrznuto ili kako. Evo sedam mitova o povrću koje vrijedi razbiti.
1. mit – Svježe povrće je zdravije od smrznutog
Istraživanja pokazuju kako ponekad smrznuto povrće može biti hranjivije od svježeg, ovisno koliko dugo je stajalo u škrinjama vaše trgovine. To je zbog toga što povrće gubi nutrijente u trenutku kad je ubrano.Ako je povrće smrznuto u trenutku kad je ubrano, led pomaže da se svi hranjivi sastojci bolje očuvaju.
2. mit – Skuhano povrće nije hranjivo koliko svježe
Kuhanje uništava pojedine sastojke u povrću, ali neki novi se proizvode. Iskuhavanjem nestaje vitamin C i Folna kiselina, pa zato baš i ne kuhamo naranče jer nisu ukusne niti korisne. Ali kuhanjem se oslobađa vitamin A i vlakna omekšavaju pa je hrana lakše probavljiva. Primjerice, tijelo puno lakše apsorbira prirodni antioksidans lycopene, koji služi u borbi protiv raka, iz skuhanih nego iz svježih rajčica.
3. mit – Salata nije hranjiva
Iako je manje hranjiva od ostalih, salata ipak sadrži proteine, vlakna, minerale i vitamine. U svakom slučaju je zdrava, pa navalite!
4. mit – Domaća povrće je jeftinije
Iako u jeku berbe ili žetve povrće zna biti jeftinije na tržnici, kad nije sezona, većinom je skuplje nego u trgovinama. Mali poljoprivrednici nisu toliko subvencionirani pa moraju staviti veću cijenu za primjerice svoj krumpir, kako bi preživjeli. Ako baš želite domaći proizvod, ali po manjoj cijeni, svratite na tržnicu pri kraju dana jer prodavači tada daju povrće ispod cijene.
5. mit – Krumpir deblja
Krumpir je bez masnoća i niskokaloričan. Sadrži velike količine vlakana koji vas čine sretnim. Deblja ovisno o proizvodima s kojima se kombinira te načinu na koji se priprema. Ako ga uvalite u 3 dcl ulja, on će pokupiti masnoću i naravno da ćete se debljati.
6. mit – Zapakirana salata je čista
Iako se čini uredno složena, zapakirana i čista, salata koju kupujete u trgovini zna biti onečišćena bakterijama koje su posljedica loše higijena mjesta gdje je pakirana. Tko zna na koji način je pripremana, pa zato ju dobro operite.
7. mit – Na tržnici je sve organsko
To što je povrće na štandu tržnice i prodaje ga simpatična teta ne znači da je organsko. Dosta povrća je špricano pesticidima jer na taj način poljoprivrednici štite svoje usjeve.
1. mit – Svježe povrće je zdravije od smrznutog
Istraživanja pokazuju kako ponekad smrznuto povrće može biti hranjivije od svježeg, ovisno koliko dugo je stajalo u škrinjama vaše trgovine. To je zbog toga što povrće gubi nutrijente u trenutku kad je ubrano.Ako je povrće smrznuto u trenutku kad je ubrano, led pomaže da se svi hranjivi sastojci bolje očuvaju.
2. mit – Skuhano povrće nije hranjivo koliko svježe
Kuhanje uništava pojedine sastojke u povrću, ali neki novi se proizvode. Iskuhavanjem nestaje vitamin C i Folna kiselina, pa zato baš i ne kuhamo naranče jer nisu ukusne niti korisne. Ali kuhanjem se oslobađa vitamin A i vlakna omekšavaju pa je hrana lakše probavljiva. Primjerice, tijelo puno lakše apsorbira prirodni antioksidans lycopene, koji služi u borbi protiv raka, iz skuhanih nego iz svježih rajčica.
3. mit – Salata nije hranjiva
Iako je manje hranjiva od ostalih, salata ipak sadrži proteine, vlakna, minerale i vitamine. U svakom slučaju je zdrava, pa navalite!
4. mit – Domaća povrće je jeftinije
Iako u jeku berbe ili žetve povrće zna biti jeftinije na tržnici, kad nije sezona, većinom je skuplje nego u trgovinama. Mali poljoprivrednici nisu toliko subvencionirani pa moraju staviti veću cijenu za primjerice svoj krumpir, kako bi preživjeli. Ako baš želite domaći proizvod, ali po manjoj cijeni, svratite na tržnicu pri kraju dana jer prodavači tada daju povrće ispod cijene.
5. mit – Krumpir deblja
Krumpir je bez masnoća i niskokaloričan. Sadrži velike količine vlakana koji vas čine sretnim. Deblja ovisno o proizvodima s kojima se kombinira te načinu na koji se priprema. Ako ga uvalite u 3 dcl ulja, on će pokupiti masnoću i naravno da ćete se debljati.
6. mit – Zapakirana salata je čista
Iako se čini uredno složena, zapakirana i čista, salata koju kupujete u trgovini zna biti onečišćena bakterijama koje su posljedica loše higijena mjesta gdje je pakirana. Tko zna na koji način je pripremana, pa zato ju dobro operite.
7. mit – Na tržnici je sve organsko
To što je povrće na štandu tržnice i prodaje ga simpatična teta ne znači da je organsko. Dosta povrća je špricano pesticidima jer na taj način poljoprivrednici štite svoje usjeve.
You must be logged in to post a comment Login