Brzinska pašta

Uz slatko, pašta je moja druga ovisnost, ona slana. Nebitno mi je jesu li u pitanju špageti, krpice, farfalle, ravioli, tagliatelle, pužići… totalno nebitno. Bitno mi je da uz to ide neki topli umak koji će svemu tome dati i epitet comfort fooda, i da mogu ušuškana u dekicu držati tanjur u jednoj ruci, u drugoj vilicu i uživati u svakom zalogaju. Još pogotovo ako je vani vrijeme kao što je danas – turbo hladno, oblačno, kišno i vjetrovito. Onda stvarno nema ništa bolje od 'paštašute'.



Kad ne znam što bih jela – jedem paštu. Kad itekako znam što bih jela – opet jedem paštu. Ovisnost, kažem vam. Ovo je jedna od onih brzinskih verzija. Kada vam za umak treba onoliko koliko vam treba za stavite vodu za paštu i da ona bude gotova.



Sastojci :
(za dvije osobe)

• 3 češnja češnjaka
• 100 – 150 grama pancete
• žlica kapara
• par žlica pirea od rajčice
• jednako toliko vode
• maslinovo ulje
• sol, papar
• peperoncin
• malo kvalitetnog bijelog vina
• svježi bosiljak
• špageti

Priprema:

1. Narezati češnjak i pancetu i dinstati na malo maslinog ulja pazeći pritom da češnjak ne zagori.
2. Dodati usitnjeni peperoncin, prodinstati još kratko i podliti sa malo bijelog vina.
3. Kada vino ispari dodati kapare, pire od rajčice i malo vode. Začiniti sa soli i paprom i pustiti da se kuha na laganoj vatri dok se ne skuha tjestenina.
4. Kad je tjestenina gotova, dodati ju u umak zajedno sa malo vode u kojoj se kuhala, posuti sa natrganim listovima svježeg bosiljka, još jednom dobro promiješati i poslužiti.

Steamy Creamy