Crumble sa šljivama spada u brze deserte za koje vam je potrebno manje od pola sata za pripremu. Može se raditi kao monoporcija, a može i ovako kao torta ili kolač – nazovite kako vam je drago. Dakle, kad god da ste u škripcu s vremenom ili ne znate što biste, crumble je uvijek super rješenje.
Što je crumble?
Najviše bi odgovaralo nečemu što bi se kod nas nazvalo drobljenac. Crumble (kako ga nazivaju Englezi) ili crisp (kako ga nazivaju Amerikanci), tipično je desert s mrvičastim posipom koji se sastoji od brašna, maslaca, šećera i ponekad zobenih pahuljica, pečen najčešće preko voćnog nadjeva. Cimet kao začin je također čest sastojak.
Onaj s jabukama je možda najpopularniji. Naravno, opcije uvijek ovise o vašim preferencijama i o onome s čime raspolažete. Šljive ili jabuke jednostavno možete zamijeniti i drugim voće kao što su: višnje, marelice, šumsko voće, breskve itd. Postoje i slane opcije uz nadjev od mesa, sira ili povrća i izostanak šećera, ali o njima ću kad ih i sama isprobam.
Crumble i cobbler su slični, ali nipošto ih ne treba miješati. No cobbler ćemo ostaviti za neki drugi put kad ću ga predstaviti onako kako i priliči.
Ovog puta sam ga čak radila sa šljivama iz kompota. Uopće ne znam otkud mi i dugo sam se mislila što ću s njim, ali se sasvim dobro pokazao. Na ovaj način i šljive vam mogu biti dostupne tijekom čitave godine.
Još jedan detalj… Pogotovo ako ga servirate kao topli desert, crumble se tradicionalno servira uz kremu, tučeno slatko vrhnje ili sladoled, najbolje od vanilije.
Dakle, crumble sa šljivama je nešto fino, ukusno i hrskavo… bilo da ga poslužujete hladnog ili toplog, zapravo nema greške. Mi smo ga jeli bez ikakvih dodataka i hladnog. Mogu vam reći da mu ništa ne fali.
CRUMBLE SA ŠLJIVAMA
TIJESTO:
- 140g maslaca ili margarina sobne temperature
- 140g šećera
- 20g vanilin šećera
- 4 jaja sobne temperature
- 140g glatkog brašna
- 6g praška za pecivo
CRUMBLE:
- 115g glatkog brašna
- 130g smeđeg šećera
- 85g maslaca izrezanog na komadiće
- 3g cimeta
JOŠ: 10-15 šljiva (ili po željama i više) ili 1 tegla kompota od šljiva
POSTUPAK
CRUMBLE
U zdjeli pomiješati suhe sastojke. Dodati komadiće maslaca i vrhovima prstiju ih lagano umiješati dok se ne dobije smjesa nalik krušnim mrvicama. Ostaviti sa strane.
Pripremiti kalup za pečenje Ø 26 s papirom za pečenje na dnu.
Šljive oprati, prerezati po pola i izvaditi košticu, ili ako su iz kompota, dobro ih ocijediti
Pećnicu upaliti na 180°C. Dok se pećnica grije, pripremiti tijesto.
TIJESTO
Omekšali maslac i šećere mutiti mikserom dok ne postanu prozračni. Dodavati jaja, jedno po jedno. Ujednačiti smjesu prije dodavanja sljedećeg. U drugoj zdjeli prosijati brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke u dva-tri navrata dodati u mokre, promiješati špatulom do ujednačene smjese.
Tijesto izliti u kalup za pečenje. Na njega složiti šljive. Crumble posuti po vrhu
Peći dok čačkalica iz tijesta ne izlazi čista, cca 45′. Ostaviti da se ohladi u kalupu.
Za serviranje, nožem proći s unutarnje ivice kalupa, skinuti kalup i naopačke okrenuti na tanjur. Skinuti papir za pečenje, staviti tanjur za serviranje i ponovo okrenuti kolač, tako da je crumble na vrhu.
NAPOMENE
- Za pripremu svega je potrebno 15-20′
- Pekla sam u pećnici bez ventilacije. Hoće li to biti točno 45′ ili 5′ gore – dolje, ovisi o svakoj pećnici – sami svoju najbolje poznajete
- Tijesto bude praktično žitko, ali ne smeta. Tako i treba
- Ovog puta sam koristila šljive iz kompota – ni ne znam otkud mi, ali mi ih je bilo žao ne iskoristiti. Dobro su se pokazale
- Umjesto šljiva možete staviti i neko drugo voće: breskve, višnje, marelice, šumsko voće… po željama
- Maslac je uvijek ljepša i ukusnija opcija, no dobro je i s margarinom
