Uz disciplinirano pridržavanje predloženog načina zdrave i sigurne prehrane, možete očekivati učinkovito i postupno mršavljenje. Usput ćete izbaciti štetne ugljikohidrate i masti te uvesti one zdrave.
– "South Beach" dijeta nije ni malo masna ni malo ugljikohidratna, rekao je otac "South Beach" dijete, američki kardiolog Arthur Agatston.
Radeći s oboljelima od srčanih bolesti, pozornost je posvetio njihovoj pravilnoj prehrani. Nakon dugogodišnjeg liječenja svojih pacijenata, napisao je knjigu o "South Beach" dijeti, koja je od 2003. prava uspješnica u SAD.
Prva faza – učenje svladavanja gladi
U prva dva tjedna potrebno je naučiti kako odabrati pravilne namirnice, a izbjeći nezdrave. Predlaže izbacivanje ugljikohidrata – kruha, riže, krumpira i tjestenina odnosno žitarica uopće. Preporuča bjelančevine, uglavnom srednje velike porcije mesa i morskih plodova – piletine, teletine, riba i rakova.
Svaki bi obrok trebao sadržavati puno povrća, jaja, sira, a uz svaki obrok obavezne su salate. S dva međuobroka i laganim desertom nakon večere predviđen je gubitak od četiri do sedam kilograma.
Druga faza – uvođenje "zabranjenih" namirnica
Nakon dva tjedna, možete početi jesti kruh, baš kao i tjestenine, rižu, žitarice i krumpir. Možete povećati količine voća, dodati malo vina, pa i čokolada.
Preporučuje se hrana bogata vlaknima, posebice žitarice koje sporije prolaze kroz probavni sustav. Jedite povrće, mahunarke, orašaste plodovi, sjemenke i voće kako bi postigli dug osjećaj sitosti. Gubitak težine se usporava – na kilogram.
Treća faza – održavanje uspješnosti
Kako ne biste ubrzo pokvarili cijeli prethodni trud i odricanje, potrebno se i dalje suzdržavati od prejedanja, posebice zasićenim masnoćama. Naravno, dr. Agatston nije tako nemilosrdan i ne morate se do konca života odreći kakvom sladoledu ili kolaču, ako inače pazite što jedete.
Naime, svjestan je da je strogo držanje krutih pravila na dugi rok za mnoge neizdrživo, ali i nepotrebno. No, upozorava, kako je važno cijelo vrijeme voditi brigu o svom zdravlju.
Vaš odabir za dugotrajno mršavljenje
"South Beach" dijeta može biti vodič za cjeloživotni zdrav način ishrane. Naime, ako se ponekad opustite pa recimo preko zime nabacite nekoliko neželjenih kilograma, uvijek se možete vratiti prvoj i drugoj fazi.
Dugoročni rezultati su promjena i u zdravstvenom kartonu. Organizam će se popraviti, posebice u osoba koje naginju dijabetesu, tvrdi dr. Agatston.
Nutricionisti našli slabu točku
Iako su hrvatski nutricionisti poput dr sc Darije Vranešić Bender, "South Beach" dijetu ocijenili liberalnijom od mnogih drugih, kritičari dr. Agatstona kažu, da je gubitak do sedam kilograma u samo dva tjedna neprihvatljiv.
– Recepti South Beach dijete uz američki tip obroka uključuju i one karakteristične za mediteransku prehranu. Vrlo je pohvalno što se potiče konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dijeta uključuje bogatstvo povrća i voća, osnovni izvori proteina su riba i nemasno meso, a biraju se zdravije varijante slastica – na bazi nemasnog sira i voća., kaže dr sc. Vranešić Bender iz nutricionističkog savjetovališta Vitaminoteka.
Nutricionistički gledano, dodala je, postoje i slabe točke ove dijete. Naime, u prvoj fazi, kada se jamči gubitak od četiri do sedam kilograma u samo dva tjedna, radi se o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata koja uskraćuje tijelu osnovno gorivo, a vjerojatno je već dovoljno jasno da je za smanjenje tjelesne mase dostatan smanjen energetski unos, bez obzira na porijeklo. Zadiranje u omjere hranjivih tvari nutricionistička znanost ne podržava, a prihvatljiv tjedni gubitak tjelesne mase je od pola do jednog kilograma.
Budući da ova faza traje samo dva tjedna, a ljudski organizam je vrlo prilagodljiv, dijeta neće izazvati nikakve neželjene posljedice po organizam. Međutim, njeno je mišljenje je da ova faza dijete nije neophodna i ne mora biti toliko restriktivna u pogledu ugljikohidrata.
Ipak, u knjizi nema drastičnih zabrana, što se sviđa onima, koji vape za dijetama.
Mnoge svjetske osobe prakticirale su ovu dijetu
Među njima su Hillary i Bill Clinton. Bill se brzo odrekao junk hrane i kako je rekao, izgubio gotovo 18 kila.
Isprobavajući mnoge druge, Oprah Winfrey se našla u ovoj dijeti. Odrekla se bijelog kruha, riže, bijelog brašna, šećera, tjestenine i krumpira. Dopustila si je integralno žito i kruh u umjerenim količinama. Druga tajna njezinog mršavljena je vježba.
"South Beach" recepti:
UKUSNO PIRJANO PILE
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
1 veliki crveni luk, narezan
2 režnja češnjaka, usitnjenog
1 žlica svježih listića ružmarina, nasjeckanih
½ šalice nemasne pileće juhe
prostohvat soli
prostohvat papra
Zagrijete ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte pileća prsa na ulju oko 4 min. Prevrnite ih i dodajte luk pa pecite još 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte češnjak, ružmarin i juhu. Pokupite i kuhajte dok luk ne bude ‘al dente’, uz povremeno miješanje. Začinite solju i paprom.
ZAPEČENI ŠAMPINJONI
1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 režanj češnjaka, usitnjenog
180 g šampinjona, klobuka, očišćenih
prstohvat soli
prstohvat papra
360 g mozzarelle, naribane
10 listova svježeg bosilja
2 svježe rajčice, narezane na ploške, pečene u pećnici
listići origana.
Pomiješajte ulje i češnjak u zdjelici i tom mješavinom natrljajte klobuke šampinjona sa svih strana. Klobuke, okrenute naopako, stavite u krug u nauljen lim za pečenje. Posolite i popaprite. Sir, bosiljak i ploške rajčice poslažite po klobucima. Pospite origanom. Pecite na 230 stupnjeva dok se sir ne otopi, otprilike tri minute.
– "South Beach" dijeta nije ni malo masna ni malo ugljikohidratna, rekao je otac "South Beach" dijete, američki kardiolog Arthur Agatston.
Radeći s oboljelima od srčanih bolesti, pozornost je posvetio njihovoj pravilnoj prehrani. Nakon dugogodišnjeg liječenja svojih pacijenata, napisao je knjigu o "South Beach" dijeti, koja je od 2003. prava uspješnica u SAD.
Prva faza – učenje svladavanja gladi
U prva dva tjedna potrebno je naučiti kako odabrati pravilne namirnice, a izbjeći nezdrave. Predlaže izbacivanje ugljikohidrata – kruha, riže, krumpira i tjestenina odnosno žitarica uopće. Preporuča bjelančevine, uglavnom srednje velike porcije mesa i morskih plodova – piletine, teletine, riba i rakova.
Svaki bi obrok trebao sadržavati puno povrća, jaja, sira, a uz svaki obrok obavezne su salate. S dva međuobroka i laganim desertom nakon večere predviđen je gubitak od četiri do sedam kilograma.
Druga faza – uvođenje "zabranjenih" namirnica
Nakon dva tjedna, možete početi jesti kruh, baš kao i tjestenine, rižu, žitarice i krumpir. Možete povećati količine voća, dodati malo vina, pa i čokolada.
Preporučuje se hrana bogata vlaknima, posebice žitarice koje sporije prolaze kroz probavni sustav. Jedite povrće, mahunarke, orašaste plodovi, sjemenke i voće kako bi postigli dug osjećaj sitosti. Gubitak težine se usporava – na kilogram.
Treća faza – održavanje uspješnosti
Kako ne biste ubrzo pokvarili cijeli prethodni trud i odricanje, potrebno se i dalje suzdržavati od prejedanja, posebice zasićenim masnoćama. Naravno, dr. Agatston nije tako nemilosrdan i ne morate se do konca života odreći kakvom sladoledu ili kolaču, ako inače pazite što jedete.
Naime, svjestan je da je strogo držanje krutih pravila na dugi rok za mnoge neizdrživo, ali i nepotrebno. No, upozorava, kako je važno cijelo vrijeme voditi brigu o svom zdravlju.
Vaš odabir za dugotrajno mršavljenje
"South Beach" dijeta može biti vodič za cjeloživotni zdrav način ishrane. Naime, ako se ponekad opustite pa recimo preko zime nabacite nekoliko neželjenih kilograma, uvijek se možete vratiti prvoj i drugoj fazi.
Dugoročni rezultati su promjena i u zdravstvenom kartonu. Organizam će se popraviti, posebice u osoba koje naginju dijabetesu, tvrdi dr. Agatston.
Nutricionisti našli slabu točku
Iako su hrvatski nutricionisti poput dr sc Darije Vranešić Bender, "South Beach" dijetu ocijenili liberalnijom od mnogih drugih, kritičari dr. Agatstona kažu, da je gubitak do sedam kilograma u samo dva tjedna neprihvatljiv.
– Recepti South Beach dijete uz američki tip obroka uključuju i one karakteristične za mediteransku prehranu. Vrlo je pohvalno što se potiče konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dijeta uključuje bogatstvo povrća i voća, osnovni izvori proteina su riba i nemasno meso, a biraju se zdravije varijante slastica – na bazi nemasnog sira i voća., kaže dr sc. Vranešić Bender iz nutricionističkog savjetovališta Vitaminoteka.
Nutricionistički gledano, dodala je, postoje i slabe točke ove dijete. Naime, u prvoj fazi, kada se jamči gubitak od četiri do sedam kilograma u samo dva tjedna, radi se o dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata koja uskraćuje tijelu osnovno gorivo, a vjerojatno je već dovoljno jasno da je za smanjenje tjelesne mase dostatan smanjen energetski unos, bez obzira na porijeklo. Zadiranje u omjere hranjivih tvari nutricionistička znanost ne podržava, a prihvatljiv tjedni gubitak tjelesne mase je od pola do jednog kilograma.
Budući da ova faza traje samo dva tjedna, a ljudski organizam je vrlo prilagodljiv, dijeta neće izazvati nikakve neželjene posljedice po organizam. Međutim, njeno je mišljenje je da ova faza dijete nije neophodna i ne mora biti toliko restriktivna u pogledu ugljikohidrata.
Ipak, u knjizi nema drastičnih zabrana, što se sviđa onima, koji vape za dijetama.
Mnoge svjetske osobe prakticirale su ovu dijetu
Među njima su Hillary i Bill Clinton. Bill se brzo odrekao junk hrane i kako je rekao, izgubio gotovo 18 kila.
Isprobavajući mnoge druge, Oprah Winfrey se našla u ovoj dijeti. Odrekla se bijelog kruha, riže, bijelog brašna, šećera, tjestenine i krumpira. Dopustila si je integralno žito i kruh u umjerenim količinama. Druga tajna njezinog mršavljena je vježba.
"South Beach" recepti:
UKUSNO PIRJANO PILE
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
1 veliki crveni luk, narezan
2 režnja češnjaka, usitnjenog
1 žlica svježih listića ružmarina, nasjeckanih
½ šalice nemasne pileće juhe
prostohvat soli
prostohvat papra
Zagrijete ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte pileća prsa na ulju oko 4 min. Prevrnite ih i dodajte luk pa pecite još 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte češnjak, ružmarin i juhu. Pokupite i kuhajte dok luk ne bude ‘al dente’, uz povremeno miješanje. Začinite solju i paprom.
ZAPEČENI ŠAMPINJONI
1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 režanj češnjaka, usitnjenog
180 g šampinjona, klobuka, očišćenih
prstohvat soli
prstohvat papra
360 g mozzarelle, naribane
10 listova svježeg bosilja
2 svježe rajčice, narezane na ploške, pečene u pećnici
listići origana.
Pomiješajte ulje i češnjak u zdjelici i tom mješavinom natrljajte klobuke šampinjona sa svih strana. Klobuke, okrenute naopako, stavite u krug u nauljen lim za pečenje. Posolite i popaprite. Sir, bosiljak i ploške rajčice poslažite po klobucima. Pospite origanom. Pecite na 230 stupnjeva dok se sir ne otopi, otprilike tri minute.
You must be logged in to post a comment Login