Muffini s borovnicama by Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow već nekoliko godina piše jako uspješan lifestyle blog Goop. Na tom blogu pored toga što dijeli savjete ženama kako balansirati obiteljski i profesionalni život, gdje fino jesti, kako se zabaviti i opustiti, savjete vezanu uz modu i održavanje zdravog tijela i duha, Gwyneth sa svojim čitateljima i dijeli svoju veliku strast naspram kuhanju. Pa tako na Goopu možete naći i njezine omieljene recepte. Npr. kako Gwyneth sprema pečenu piletinu s krumpirom, možete pogledati ovdje.

Gwyneth je ove godine izdala kuharicu My Fathers Daughter, a zamišljena je kao knjiga puna jednostavnih i finih recepata koji spajaju obitelj i zajednicu. Knjiga je trenutno snižena s 30 USD na 17,88 USD, a mi vam donosimo jedan od proslavljenih recepata njezine mame za muffine s borovnicama.



Ne smijemo pri tom zaboraviti koliko su borovnice zdrave jer su pune antioksidanta, pa imate još jedan razlog da isprobate ovaj fini i zdravi kolačić. Gwyneth Paltrow je izjavila kako je stalno molila mamu da joj radi muffine od borovnice dok je bila trudna, jer joj je odgovarao savršeni omjer kiselkastog i slatkastog okusa.



Muffin s borovnicama – originalni recept (Blythe Danner)

Sastojci:

• 1/2 šalice maslaca
• 2 jaja
• 1/2 šalice mlijeka
• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 3/4 šalice šećera
• 2 čajne žličice praška za peciva
• 1/2 čajne žličice soli
• 2 1/2 šalice svježih borovnica

Postupak:

Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Pomješati maslac, jaja i mlijeko u jednoj zdjeli, a brašno, šećer, sol i prašak za peciva u drugu zdjelu. Zatim umješate vlažne sastojke u suhe i ubacite borovnice. Tu smjesu ulijete u kalup u koji je umetnuto 12 papirnatih čašica, zagladite i pospete šećerom. Pečete dok muffini ne postanu zlatno smeđi i nož ne izlazi čist kad ga umočite u smjesu – to bi trebalo trajati oko 25 – 30 minuta. Poslužite toplo.

Ovaj kolačić sadrži 232 kalorije, 10g masnoće, 33g ugljikohidrata, 1g vlakna, 4g proteina.



Zdravija verzija kolača (Gwyneth Paltrow)

Sastojci:

• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1/2 šalice sojinog mlijeka
• 1/2 šalice javorovog sirupa
• 1/4 šalice soka od agave
• 1 šalica bijelog brašna spelte
• 1 šalica cjelovitog brašna spelte
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1/2 čajne žličice soli
• 2 1/2 šalice svježih borovnica

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomješajte ulje, sojino mlijeko, sirup i sok u jednoj zdjeli, a u drugoj brašno, prašak za pecivo i sol. Zatim umiješajte mokre sastojke u suhe i ubacite borovnice. Pečete dok muffini ne postanu zlatno smeđi i nož ne izlazi čist kad ga umočite u smjesu – to bi trebalo trajati oko 25 – 30 minuta. Poslužite toplo.

Ovaj kolačić sadrži 221 kaloriju, 10g masnoće, 32g ugljikohidrata, 2g vlakana i 3g proteina.