Muffini s borovnicama by Gwyneth Paltrow

Gwyneth Paltrow već nekoliko godina piše jako uspješan lifestyle blog Goop. Na tom blogu pored toga što dijeli savjete ženama kako balansirati obiteljski i profesionalni život, gdje fino jesti, kako se zabaviti i opustiti, savjete vezanu uz modu i održavanje zdravog tijela i duha, Gwyneth sa svojim čitateljima i dijeli svoju veliku strast naspram kuhanju. Pa tako na Goopu možete naći i njezine omieljene recepte. Npr. kako Gwyneth sprema pečenu piletinu s krumpirom, možete pogledati ovdje.

Gwyneth je ove godine izdala kuharicu My Fathers Daughter, a zamišljena je kao knjiga puna jednostavnih i finih recepata koji spajaju obitelj i zajednicu. Knjiga je trenutno snižena s 30 USD na 17,88 USD, a mi vam donosimo jedan od proslavljenih recepata njezine mame za muffine s borovnicama.

Ne smijemo pri tom zaboraviti koliko su borovnice zdrave jer su pune antioksidanta, pa imate još jedan razlog da isprobate ovaj fini i zdravi kolačić. Gwyneth Paltrow je izjavila kako je stalno molila mamu da joj radi muffine od borovnice dok je bila trudna, jer joj je odgovarao savršeni omjer kiselkastog i slatkastog okusa.



Muffin s borovnicama
– originalni recept (Blythe Danner)

Sastojci:

  • 1/2 šalice maslaca
  • 2 jaja
  • 1/2 šalice mlijeka
  • 2 šalice višenamjenskog brašna
  • 3/4 šalice šećera
  • 2 čajne žličice praška za peciva
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 2 1/2 šalice svježih borovnica

Postupak:

Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Pomješati maslac, jaja i mlijeko u jednoj zdjeli, a brašno, šećer, sol i prašak za peciva u drugu zdjelu. Zatim umješate vlažne sastojke u suhe i ubacite borovnice. Tu smjesu ulijete u kalup u koji je umetnuto 12 papirnatih čašica, zagladite i pospete šećerom. Pečete dok muffini ne postanu zlatno smeđi i nož ne izlazi čist kad ga umočite u smjesu – to bi trebalo trajati oko 25 – 30 minuta. Poslužite toplo.

Ovaj kolačić sadrži 232 kalorije, 10g masnoće, 33g ugljikohidrata, 1g vlakna, 4g proteina.

Zdravija verzija kolača (Gwyneth Paltrow)

Sastojci:

  • 1/2 šalice biljnog ulja
  • 1/2 šalice sojinog mlijeka
  • 1/2 šalice javorovog sirupa
  • 1/4 šalice soka od agave
  • 1 šalica bijelog brašna spelte
  • 1 šalica cjelovitog brašna spelte
  • 2 čajne žličice praška za pecivo
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 2 1/2 šalice svježih borovnica

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomješajte ulje, sojino mlijeko, sirup i sok u jednoj zdjeli, a u drugoj brašno, prašak za pecivo i sol. Zatim umiješajte mokre sastojke u suhe i ubacite borovnice. Pečete dok muffini ne postanu zlatno smeđi i nož ne izlazi čist kad ga umočite u smjesu – to bi trebalo trajati oko 25 – 30 minuta. Poslužite toplo.

Ovaj kolačić sadrži 221 kaloriju, 10g masnoće, 32g ugljikohidrata, 2g vlakana i 3g proteina.