Pureće rolice s ribizlima

Ovo je jedna zanimljiva, egzotična verzija već dobro poznatih purećih šnicli, ovaj put nadjevenih finim nadjevom od trenutno aktualnih ribizla, zarolanih u fine rolade koje se prvo popržuju, a zatim i ukuhaju u finom umaku od vina i soka ribizla..čisto za promjenu, za one koji vole ovakve neobične kombinacije mesa i voća.

Potrebno za 4 osobe

• 4 pureća odreska
• sol, papar
• 100 g svježeg kremastog sira ( poput ABC sira ili Philadelphia ili sl.)
• 120 g crvenog ribizla
• 1 žličica svježe majčine dušice, listići
• maslac za poprživanje
• 120 ml kvalitetnog bijelog vina
• 200 ml temeljca ( može i pileća kocka)
• 3 žlice svježeg soka od ribizla

Postupak :

1 . Meso oplahnite, posušite kuhinjskim papirom, te istucite batićem za meso s jedne strane, začinite, posolite i popaprite. Ribiz vilicom skinite sa peteljke, bobe operite pod mlazom vode, ocijedite i zajedno sa listićima majčine dušice i kremastim sirom sve izmješajte. Začinjene odreske premažite nadjevom , zarolajte i povežite kuhinjskim koncem.

2 . Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri i popržite meso sa svih strana da dobije lijepu zlatno- žutu boju. Tada ulijte vino i temeljac ili juhu, dodajte i sok od ribizla. Sve zajedno poklopite i ostavite da se lagano krčka oko 1/2 h. Nakon toga meso izvadite, umak još po želji zgusnite daljnim kuhanjem na laganoj vatri, začinite ga po ukusu i poslužite uz rolice.

Just Good Food