Sušene rajčice u maslinovom ulju

Ova poslijednja faza još uvijek toplog i vrućeg ljeta, pravo je vrijeme za pobiranje njegovih plodova i pospremanje u staklenke. Tako je sada u mojoj kuhinji došao red na ove ukusne, crvene, mesnate, rajske plodove.

Kako bi zimi vaše pite, tjestenina, fritaje ili foccacie bile ukusnije obavezno iskoristite ovo vrijeme za pripremu sušenih rajčica u maslinovom ulju. Dodajte nekoliko sasvim jednostavnih začina i to je to.

Sastojci (3 staklenke):

  • 2,5 kg svježih duguljastih rajčica (pelata)
  • sol
  • začini ( lovorov list, bosiljak, timijan)
  • po želji chilli papričice
  • 3-4 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje

Postupak :

Rajčice operite, posušite kuhinskom krpom i po dužini prepolovite. Stavite ih na lim od pećnice obložen papirom za pečenje, posolite i pecite u pećnici na 100 C s lagano otvorenim vratima 6-8h ( ili ih posušite prirodno, nekoliko dana na otvorenom i jakom suncu). Tijekom pečenja rajčice okrećite svakih 30-ak minuta. Suhe po želji pospite začinskim biljem. Između redova umetnite listiće češnjaka, po želji čili papričicu i lovorov list. Ulijte maslinovo ulje do vrha i dobro zatvorite. Rok trajanja ovako pripremljenih rajčica je 4 tjedna. Koristite ih u slanim pecivima, pitama, pizzama, fritajama ili foccaciama.