Tart s lješnjacima i plosnatim breskvama

Nešto sasvim novo za mene, može se vidjeti i pronaći na našim tržnicama i u većim trgovačkim centrima, je plosnata, vinogradarska, divlja, krafna, tanjur, šešir ili naziv koji sam još pronašla – saturn breskva. Istog je, ali ipak malo jačeg i intenzivnijeg okusa od onih naših starih poznatih nam bresaka. Naravno da za ovaj tart od lisnatog tijesta s lješnjacima i u kombinaciji s ovim breskvama možete koristiti i uobičajene breskve koje već svi dobro znamo.

Sastojci (za 8 kolača):

• 1 paket lisnatog tijesta (500 gr)
• 1 jaje – razdvojeno

Nadjev:

• 1 paket (12) piškota
• 150 g usitnjenih lješnjaka
• 200 g maslaca ( otopljenog)
• 2 vanilin šećera
• limunova korica
• 3 žlice šećera
• 6-7 plosnatih bresaka
• 150 g marmelade od marelica
• šećer u prahu za posipanje

Postupak :

1. Lisnato tijesto list po list razvaljajte, izrežite u četiri pravokutnika, a svakom pravokutniku izrežite i trake za rubove. Rubove pravokutnika uz pomoć kista premažite razmućenim bjelanjcem, pa na njih stavite pripremljene trake za rubove.
2. Lješnjake usitnite zajedno sa piškotama u multipraktiku. U posudi izmješajte usitnjene lješnjake, piškote, naribanu koricu limuna, vanilin šećer i šećer, pa smjesi dodajte pripremljen otopljeni maslac. Smjesu dobro izmješajte da bude kremasta i fino maziva. Breskve ogulite, maknite im koštice i narežite na ploške. Pećnicu zagrijte na 180 C.
3. Smjesu od lješnjaka premažite po tijestu, zatim posložite ploškice bresaka i na kraju premažite marmeladom koju ste razrijedili s par kapi vode. Na kraju još svaki kolač pospite preostalim usitnjenim lješnjacima. Rubove pravokutnika premažite razmućenim žumancem i kolač pecite u zagrijanoj pećnici dok ne postane lijepe zlatno-žute boje. Gotov pospite šećerom u prahu.

Just Good Food