Prošli tjedan smo „načeli“ temu o hrani koja nam kiseli organizam i koja je zapravo pravi uzrok raznihbolesti. Koji bi trebao biti odnos lužnatih i kiselih namirnica u prehrani? Naše žlijezde i organi funkcioniraju normalno samo onda kad su količine lužnatih i kiselih tvari u tijelu u pravoj ravnoteži. Nema jedinstvene formule za idealan unos hrane koja stvara lužnatost odnosno kiselost u organizmu. Neki zagovaraju unos 20% acidne (kisele) te 80% alkalne hrane, dok neki smatraju da bi unos trebao biti 40% acidne hrane, a 60% alkalne hrane.
Namirnice koje stvaraju kiselost
Pročišćen bijeli šećer jedna je od najštetnijih tvari koje možemo konzumirati. On je kradljivac lužina jer prilikom razgradnje troši kalcij, stoga ljudi koji konzumiraju puno šećera često imaju nedostatak kalcija.
Ostale namirnice koje bi trebali izbjegavati jer kisele organizam su:
crni čaj, zeleni čaj, kava (sve vrste u svim oblicima), alkohol, duhan, hladni napitci, gazirani sokovi, industrijski voćni sokovi, sve vrste mesa posebno crveno meso, plodovi mora, podgrijavana hrana, pržena, pohana, frigana, konzervirana hrana i fast food, pšenica, cjelovite pšenične prerađevine, rafinirane žitne pahuljice, bijelo brašno i proizvodi od bijelog brašna, keksi, kolači, čokolade, sladoled, džemovi, ljuti začini, umjetna sladila, rafinirana jodirana kuhinjska sol, šećer, rajčica, luk, češnjak, paprika, balancana, slanutak, grah, soja, sojine prerađevine, bijela riža, ocat, margarin, zaslađeni jogurt, sirevi i generalno sve prerađevine životinjskog i biljnog porijekla (sve što se brzo ne kvari).
Osim hrane na kiselost organizma utječe i naše emocionalno stanje (bijes, ljutnja, tuga itd.), prevelika fizička aktivnost, stres, kozmetički proizvodi, svi šamponi, sapuni, šminke, boje za kosu koji nisu prirodnog porijekla, lijekovi, elektromagnetske, radijske i njima slične frekvencije koje danju i noću bombardiraju naše tijelo, klor u vodi, konzumiranje droge stvara jaku kiselost u tijelu i uništavaju DNK i drugi.
Namirnice koje stvaraju lužnatost
Naše tijelo čezne za zdravljem! Zapravo možemo reći da je genetski programirano za zdrav način života i nema namjeru propasti već oko pedesete.
Lužnato prehranjivanja je ključ dugotrajnog i uspješnog života. Što je hrana svježija stvara veću lužnatost.
Namirnice koje stvaraju izrazitu lužnatost su:
celer, datulje, smokve, biljni čajevi, agar-agar, dinja, lubenica, kajenski papar, limun, limeta, mango, korijen kuzua, papaja, peršin, alge, grožđe bez koštica, potočarka, te ulje lana.
Namirnice koje stvaraju umjerenu lužnatost su:
mahunarke (svježe, zelene), cikla, brokula, kupus, izdanci lucerne (alfaalfa), banane (zrele), bademi, jabuke, marelice, šparoge, mlado zeleno povrće, avokado, bancha čaj, rogač, voćni sokovi, ribiz, grožđice, cvjetača, blitva, daikon, kivi, nektarine, breskve, svježi đumbir, grejp, kelj, zeleni čaj, ljekovito bilje (zeleno lišće), zelena salata, kruške, svježi grašak, ananas, krumpiri s korom, bundeva, rotkve, maline, shiitake gljive, jagode, tikve, slatki krumpir, svježi kukuruz šećerac, bijela repa, ocat (jabučni), umeboshi šljive i sokovi od povrća.
Namirnice koje stvaraju blagu lužnatost su:
masline, maslinovo ulje, artičoke, rižin slad, proso, miso, heljda, trešnje, mandarine, kesteni, kokos (svjež), krastavci, prokulica, esenski kruh, kozje mlijeko, med, gljive, rotkve, morska sol, naranče, ukiseljeno povrće (domaće s jabučnim octom), sezamove sjemenke, začini, proklijale žitarice, tamari, tempeh, rižin ocat, smeđa riža.
Neutralne namirnice su:
Vrhnje, kravlje mlijeko, običan jogurt, surutka, nesoljeni maslac.
Osim hrane lužnatost organizma povećavaju skladne misli i osjećaji, ugodna glazba opušta i sinkronizira živce, organe i žlijezde te na taj način stvara lužnatost. Osim toga, ono što je odista od vitalnog značaja za našu alkalnost tijela, odnosno izbalansiran pH, je dovoljan unos kvalitetne čiste vode. Voda je od neprocjenjive važnosti za naše zdravlje, sastojimo se od cca 70% vode.
Prirodnim dodacima prehrani, kao što su organska biljna ulja, možemo zadovoljiti osnovne potrebe žlijezda, organa i tkiva za lužnatosti.
Na prvom mjestu je ulje lana koje stvara izrazito jaku lužnatost u tijelu. Bogato je liganima koji preveniraju karcinom dojke, uterusa, prostate. Bogatstvo esencijalnim masnim kiselinama i to omega 3 čini ga idealnim kod detoks programa, idealno je sredstvo protiv zatvora, umanjuje kolesterol te regulira razinu šećera u krvi. Izvrsno je kao dio doručka, npr. u smoothieju.
Naziva ga se još uljem za „ljepotu iznutra“ zbog visokog udjela alfa-linolenske kiseline, koju naše tijelo ne može samostalno sintetizirati. Nedostatak alfa-linolenske kiseline utječe na preuranjeno starenje kože i razna druga stanja koja se mogu spriječiti oralnim uzimanjem ulja lana.
Sve esencijalne masne kiseline stvaraju lužnatost u tijelu. One obavljaju brojne zadatke neophodne za rad i pravilno funkcioniranje tijela. Minerali u tragovima, betakaroten, B-kompleks, vitamin C, klorofil, kalcij i magnezij, tinktura preslice, cvjetni prah, matična mliječ su dodaci prehrani koji stvaraju lužnatost u tijelu te su naši jedinstveni saveznici u postizanju zdravlja koje možemo upotrebljavati kako bi izbalansirali naš pH.
Acai ulje je ulje prebogato kalijem, kalcijem, fosforom, željezom i drugim mineralima koji stvaraju lužnati pH u tijelu i vračaju nam zdravlje. Osim toga bogato je esencijalnim masnim kiselinama.
Ulje sezama je također ulje koje stvara jaku lužnatost u tijelu. U Vedama se spominje kao ulje izrazito blagotvornog djelovanja na ljudsko zdravlje.
Osim tri istaknuta ulja i mnoga druga su prebogata esencijalnim masnim kiselinama i time stvaraju lužnato okruženje u tijelu i neutraliziraju štetne posljedice kiselosti. Radi se o uljima chia sjemenki, marakuje, noćurka, boražine.
Boražina je ulje iznimno bogato protuupalnom omega-6 masnom kiselinom (gama linolenskom), stoga spada u najljekovitija biljna ulja. Koristi se kod upalnih procesa, suhe kože, strija, tretmana ožiljaka, kod psorijaze, ekcema, dermatitisa, bolnih menstruacija, izostanka menstruacije, policističnih jajnika, mioma, menopauzalnih tegoba, reumatoidnog artritisa i drugo.
Noćurak je, uz boražinu i lan, ulje koje spada u kategoriju „kozmetike iznutra“. Koristi se u terapiji kožnih bolesti. Poznata je njegova učinkovitost kod ublažavanja predmenstrualnog sindroma i olakšavanja tegoba menopauze (smanjuje učestalost noćnih znojenja, navale vrućine i hladnoće). Također izrazito pomaže kod reumatoidnog artritisa i kroničnih upalnih stanja.
Chia ulje se dobiva hladnim tiještenjem chia sjemenki koje su zbog visokog udjela nutrijenata dobili zasluženi naziv superhrane. Izuzetno je bogato omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.
Marakuja je ulje bogato esencijalnim masnim kiselina, mineralima i antioksidantima.Visoki udio masnih kiselina i protuupalno djelovanje ovog ulja ga čini idealnim za sve tipove kože.
Autor: Dea Flores
