Stigla je sezona šljiva, pa za sve koji vole ovo voće predlažemo izvrstan mrvičasti kolač sa šljivama i pudingom koji smo pronašli na Recepttura.com. Iznimno je sočan, zaista divnog okusa, a oko njega nema previše posla, te sam sigurna da ćete u njemu uživati.
Prema želji ovaj mrvičasti kolač, kojeg neki nazivaju i mrvičasta pita sa šljivama, možete završno posipati i sa šećerom u prahu.
Tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 180 g maslaca
- 1 jaje
Krema:
- 1 prašak za puding od vanilije ili s okusom slatkog vrhnja
- 60 g šećera
- 500 ml mlijeka
- Još je potrebno:
- 800 g šljiva
- 3 g cimeta
- 30 g šećera
UPUTE
Prvo treba skuhati puding.
U posudi pomiješati prašak za puding od vanilije (može i s okusom slatkog vrhnja) sa šećerom i kratko promiješati. Dodati 6 žlica hladnog mlijeka i dobro izmiješati da nema grudica. Ostatak mlijeka staviti na štednjak da zakipi.
Kad zakipi maknuti sa strane, uliti razmućenu smjesu i kratko promiješati. Vratiti na vatru i uz miješanje kuhati da se puding zgusne. Vrući puding prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.
Šljive oprati i posušiti, te im izvaditi koštice i narezati ih na četvrtine.
Slijedi izrada tijesta.
Maslac staviti u posudu na štednjaku, otopiti i ostaviti da se ohladi. U veću posudu sipati brašno, šećer i vanilin šećer, te uliti ohlađeni maslac. Na kraju dodati cijelo jaje i rukama umijesiti mrvičasto tijesto.
Kako bi postalo mrvičasto tijesto usitnite prstima i trljajte dlanovima. Tijesto podijeliti na veći (2/3) i manji dio (1/3). Protvan dimenzija 33×19 centimetara namastiti i pobrašniti.
Veći dio tijesta rasporediti prstima po dnu protvana, pa ga lagano utisnuti. Na to sipati ohlađeni puding i ravnomjerno ga rasporediti. Po pudingu rasporediti šljive, pa ih posuti šećerom i cimetom.
Manji dio tijesta namrviti preko šljiva.
Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 50 minuta.
Ohlađeni kolač može se posuti šećerom u prahu.
